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Christoffer Meyer
Der schneeweiße Heilbutt gedeiht am besten in dem kalten, kristallklaren Wasser, welches in hundert Meter Tiefe aus dem Sognefjord entnommen wird, denn genau diese kalte Gegend des Sognefjords ist der natürliche Lebensraum des Heilbutts. Hier im Fjord wächst der Glitne-Heilbutt über die Jahre heran und entwickelt Geschmack und Qualität.
Vik
"Gamalosten frå Vik" ist ein fester Schimmelkäse, dessen Wurzeln bis in die Wikingerzeit zurückreichen und dessen Name eine geschützte geografische Bezeichnung ist. Außerdem wurde er mit dem norwegischen Gütesiegel "Olavsrosa" für Kulturerbe ausgezeichnet.
Der Käse hat international große Aufmerksamkeit erregt, weil er ein reines und gesundes Naturprodukt ist, das wenig Fett und viel Eiweiß enthält. Er schmeckt hervorragend zu Obst und passt gut zu salzigem Gebäck, saurer Sahne und Preiselbeeren.
The Old Cheese © Falkeblikk
Balestrand
Balholm AS stellt heutzutage Saft, Fruchtgetränke, Most und Cider her. Da die Region eines der ältesten Obstanbaugebiete des Landes ist, wurde eine reiche und harmonische Verbindung aus Wissen und Tradition zum Thema Obst geschaffen. Sachkundige und kreative Teams entwickeln hier leckere und erstaunliche Getränke. Die hergestellten Produkte sind beliebt und werden inzwischen im ganzen Land vertrieben.
Synnøve Finden ist der lokale Käse, der aus guten norwegischen Zutaten hergestellt wird. Synnøve Finden war eine Bäuerin aus dem kleinen, schönen Dorf Finden im Herzen des Sognefjords. Und es war sie, die den Sprung wagte und die erste norwegische Käserin und Fabrikbesitzerin dieses lokalen Käses wurde.
Synnøve wurde 1882 geboren und musste schon früh auf dem Bauernhof mithelfen, Kühe zu melken und Käse herzustellen.
Das Abenteuer begann, als sie von Sogn in die Hauptstadt zog. Das Unternehmen Synnøve Finden produziert heute Käse in Alvdal und Namsos.
In der Mikrobrauerei Balder Brygg in Hermansverk herrscht lokaler Enthusiasmus, und die mehr als tausendjährige Tradition des Hausbrauens wird in den Mittelpunkt gestellt. Balderøl ist ein Lagerbier, bei dem Beachtung alter Biertradition einen ausgesprochen schmackhaften Biertyps zum Ergebnis hat. Das Apfelbier ist sogar schon zu einem Symbol des großen Obstdorfes geworden.
Lerum hat eine lange Tradition als Saft- und Marmeladenhersteller, und alles begann 1907 auf dem Hof Sørheim an der Südseite des Sognefjords. Heute werden in dem Obstdorf Saft, Marmelade und Limonade hergestellt. Die Familie Lerum verarbeitet somit seit mehr als hundert Jahren Obst- und Beerenprodukte.
Die "hausgemachten" Konfitüren bieten eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Diese werden mit Stolz, Liebe und viel frischem Obst und Beeren hergestellt, was den guten Geschmack erklärt.
Lærdal hat ein großes Angebot an lokalen Lebensmitteln, sowohl regional als auch biologisch. Es werden Kartoffeln und viele Arten von Gemüse angebaut, wie z.B. Karotten, Kohl, Blumenkohl und die später wachsenden Kürbisse, Aprikosen und Sanddorn, welche als Zutaten für viele Gourmetgerichte der Region verwendet werden.
Lærdal produziert auch die schönsten und köstlichsten Himbeeren, welche als "das Beste von Lærdal" nominiert wurden und den Wettbewerb "Det Norske Måltid 2018" (das norwegische Essen 2018) gewonnen haben.
Blumenkohl aus Lærdal
Im charmanten Undredal, mitten im Weltkulturerbe-Fjord, finden Sie eine weitere Käserei. Die Käserei von Undredal hat eine unendlich lange Tradition im Käse-Handwerk. Hier wird sowohl weißer als auch brauner Ziegenkäse hergestellt, und Sie können eine echte Käsemahlzeit inmitten von Fjord und Bergen bekommen.
Die Brauerei Ægir in Flåm ist eine moderne, handwerkliche Brauerei, welche ihr ganzes Wissen und ihre Leidenschaft einsetzt, um ein Bier mit guter Qualität und gutem Geschmack zu brauen. Die ausgewählten Zutaten besitzen den besten Ruf und werden nur mit dem frischesten Bergwasser hergestellt. Hier werden viele Biersorten hergestellt und es werden stetig mehr entwickelt, sodass sie neben bekannteren Öltypen auch neue Biere mit aufregenden und einzigartigen Geschmacksrichtungen probieren können. Das Bier wird so kreiert, dass es eine gute Ergänzung zu verschiedenen Speisen und leckeren Gerichten bietet.
Im Brauereigebäude befinden sich sowohl ein Pub als auch ein Restaurant mit einzigartiger Atmosphäre.
